Bakad rabarber med vaniljmascarpone

Rabarber bakad i ugn tillsammans med söt honung och knapriga nötter blir till en alldeles fantastisk liten dessert. Servera gärna på ett eller ett par gemensamma fat som gästerna får dela på.

4 PERSONER / 30 MINUTER

INGREDIENSER
300 g färsk rabarber
3/4 dl honung
2 msk färskpressad citronjuice
1 dl hackade pistagenötter
1 dl mascarpone
1 dl vispgrädde
2 msk florsocker
1 krm vaniljpulver

GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175°C. Ansa, skölj och skär rabarbern i ca 10 cm långa bitar. Lägg i en smord ugnsform och ringla över honung och citronjuice. Strö över nötterna och sätt in i ugnen ca 20 minuter eller tills rabarbern mjuknar. Vispa mascarpone, grädde, florsocker och vaniljpulver fluffigt och servera till rabarbern.