Amaretto flan
Silkeslen med en hint av den nötiga mandellikören amaretto och ett tunt täcke av karamell. Den eleganta desserten flan kommer garanterat få dina gäster att zona ut från de pågående samtalen runt bordet.
6 PERSONER / ÖVER 60 MINUTER
INGREDIENSER
1 burk sötad kondenserad
mjölk ca 400 g
5 ägg
2 ½ dl mjölk
½ dl amaretto
Karamell
1½ dl strösocker
¾ dl vatten
GÖR SÅHÄR
Vispa ihop kondenserad mjölk, ägg, mjölk och amaretto.
Karamell: Smält sockret i en stekpanna till en gyllene karamell. Tillsätt vattnet och koka ihop. Häll i 6 portionsformar. Sätt ugnen på 125°C. Ställ formarna i en ugnsform och fördela äggsmeten i formarna. Ställ in ugnsformen i mitten av ugnen och fyll försiktigt på med kokande vatten så att det täcker nästan hela vägen upp på formarna.
Låt stå 40–50 minuter, eller tills smeten har stannat. Låt svalna och ställ i kylen till nästa dag.
Ta fram ca 20 minuter före servering. Lossa försiktigt flanet genom att dra en vass kniv längs kanten. Stjälp upp på assietter och ringla över karamellen från formarna.